Botanik Adı

Piper nigrum L.

Yetiştirildiği Yerler

Karabiber, çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ait bitkilerin 4-6mm çaplı, buruşuk şekilli, unsu ve siyahımsı meyveleridir. Öğütülmemiş meyveye “tane biber” denir. Dünya’nın bilinen en eski ve pahalı baharatıdır. Büyük İskender’in Hint seferi sayesinde Avrupa’ya yayılmıştır. Asya kıtasından Avrupa ülkelerine ticareti yapılan ilk üründür. Karabiber, Orta çağda altın ve gümüşle kıyaslanmış, para yerine kullanılmıştır. Anavatanı Hindistan’dır. Vietnam, Brezilya, Endonezya, Malezya, Singapur, Sri Lanka, Tayland, Madagaskar üretiminin yapıldığı ülkelerdir.

Faydaları

Karabiber antioksidanlar bakımından güçlü bir baharattır. Antimikrobiyal niteliği taşır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Grip ve soğuk algınlığı başta olmak üzere bulaşıcı hastalıklara karşı olan vücut direncini artırır. Sinir hastalıkları için doğal yatıştırıcıdır. Sindirimi kolaylaştırır, mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini önler. Metabolizmayı hızlandırır. İltihap giderici ve ağrı kesici özelliği vardır.

Kullanım Önerileri

Et, tavuk ve balık yemeklerinin tümünde, sebze yemeklerinde ve çorbalarda, çeşni ve soslarda, turşu, salata, yumurta, alkolsüz içeceklerde ve şekerlemelerde kullanılır.